آنچه باید در مورد کله پاچه بدانیم

کله پاچه به عنوان چهارمین غذا در جهان است که مردم علاقه ای به خوردن آن ندارند. این غذا به طبیعت و مزاج افراد خاصی خوش می آید. چنانچه جزو علاقه مندان به خوردنکله پاچه هستید پیشنهاد می شود که مقاله زیر را مطالعه نمایید تا با دانستنی های اینغذا آشنا شوید.

آشنایی باغذا کله پاچه:

کله پاچه جزو یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است. اینغذا معمولا به عنوان صبحانه و یا در فصل های سرد میل می شود.چربی موجود در اینغذا موجب گرم شدن بدن می شود. این غذای خوشمزه از بخش های لذیذی چون گوش، مغز، پاچه، مغز، بناگوش و ... تشکیل شده است. برای هر یک از بخش های مذکور خواص مختلفی نام برده می شود. از لحاظچربی، پاچه کمترین میزان و زبان بیشترین حدچربی را دارا است. در رتبه های بعدی از میزانچربی بناگوش و چشم قرار دارند.

جالب است که در نظر داشته باشید از نظر نوع گوشت، زبان به گوشت قرمز می ماند. مغز درکله پاچه میزان بسیار زیادی کلسترول در خود جای می دهد. برای درک بهتر میزان کلسترول مغز آن را می توان با 8 زرده تخم مرغ یکسان دانست. به طور کلی خوردن اینغذا چربیو کلسترول خون را افزایش می دهد.

دانستنی هایی در مورد کله پاچه

جهت هضم بهتر،کله پاچه را چگونه مصرف نماییم؟

برای طبخ و پخت اینغذا از ادویه های مختلفی چون زیره، سیر، رازیانه، نعنا یا گشنیز استفاده می نمایند ولیکن تمام این موارد به صورت سلیقه ای می باشند.ادویه های گیاهی میزان تحریک کنندگی معده و روده را افزایش می دهند و هضم را راحت تر می نمایند. عموما از این ادویه ها برای از بین بردن نفخ استفاده می شود.

یکی از ادویه هایی که به همراهکله پاچه توصیه می گردد، دارچین است. زیرا این ادویه طبع گرم دارد. از دیگر ادویه هایی که خوردن آن به همراه غذا توصیه می گردد سماق است. سماق منجر می شود تا میزانچربی و کلسترول خون کنترل گردد.

برای خوشمزه نمودن و به عبارتی ترش مزه نمودنکله پاچه می توان به آن آب لیمو تازه، آب نارنج یا آبغوره اضافه نمود. این افزودنی ها به دلیل دارا بودن ویتامینC موجب می شوند که آهن موجود درکله پاچه به راحتی جذب بدن شود. همچنین میکروبهای موجود را از بین می برد.

آیاکله پاچه غذای مضری است ؟

چنانچه شما نیز جز آن دسته از افراد هستید که در هفته بین 1 الی 2 بار، اینغذا را میل می کنید باید در نظر داشته باشید که در حال آسیب زدن به بدن خود هستید. خوردن یک بار در ماه موردی ندارد ولیکن مصرف بیش از این حد منجر به بالا رفتن اسید اوریک، کلسترول وچربی می شود. همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلب را افزایش می دهد. توجه داشته باشید که حتی خوردن اندک اینغذا برای افراد مبتلا به نقرس مضر است.

موارد مصرف کله پاچه

نقشکله پاچه در ترمیم شکستگی استخوان:

پروتئین منجر به بهبود هرچه سریع تر استخوان می شود. درکله پاچه پروتئین آنچنانی وجود ندارد اما چربی بسیار یافت می شود. اینغذا به اشخاصی که دچار تنبلی روده هستند، یا از تب و بواسیر رنج می برند، مفید است. با توجه به کلسترول بالای اینغذا برای تقویت قوای جسمانی و از بین بردن ضعف و بیحالی مناسب است.

به صورت کلی اینغذا پر کالری است و به راحتی هضم نمی گردد. بهتر است افراد مسن یا اشخاصی که مشکل بیماری معده دارند از اینغذا استفاده ننمایند. در غیر این صورت می توانید با ادویه های گرم حداکثر 1 بار در ماه میل نمایید.