1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

گوشت گوساله طعم فوق العاده لذیذی دارد. این گوشت در انواع خوراک ها و غذاهای ایرانی قابل استفاده است. با توجه به نوع چربی اشباع شده و ترانسی که داراست می بایست در مصرف آن دقت نمود. متخصصین تغذیه اعلام می دارند که برای یک فرد عادی، مصرف 2 الی 3 بار از گوشت گوساله در هفته بلامانع است.

با توجه به تنوع غذایی که با این گوشت می توان تهیه نمود ولیکن در این آموزش قصد داریم طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله را شرح دهیم که شاید برای همگان آشنا نباشد.

مواد اولیه جهت پخت خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

  1. گوشت گوساله بدون استخوان = 400 گرم
  2. پیاز = 1 عدد متوسط
  3. سیر = یک حبه
  4. بادمجان = 5 الی 6 عدد متوسط
  5. غوره تازه = 5 الی 6 قاشق سوپ خوری
  6. گوجه فرنگی = 2 عدد
  7. رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری
  8. نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه = به میزان لازم
  9. روغن مایع = به میزان لازم
  10. سیب زمینی = 2 عدد متوسط

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

در ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد می نمایید. پیاز را به همراه روغن و زردچوبه کمی تفت می دهید تا پیازها سبک شده و تغییر رنگ دهند. پس از طلایی شدن پیاز ها، گوشت گوساله را به آن اضافه می نمایید. در این مرحله حرارت را کم نموده و در قابلمه را بر روی آن قرار دهید. اجازه دهید تا گوشت گوساله به آرامی تفت داده شود و بپزد. پس از تغییر رنگ گوشت، می بایست رب گوجه فرنگی و سیر له شده را به سایر مواد اضافه نمایید. اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و رب گوجه فرنگی به خوبی تفت داده شود. به میزان 2 لیوان به مواد آب اضافه می نماییم و به مدت 2 ساعت اجازه می دهیم تا گوشت گوساله به خوبی بپزد.

در طی زمانیکه خوراک در حال پختن است، می توانید بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را به صورت طولی به چند قسمت مساوی تقسیم نمایید. به هر دو طرف بادمجان ها نمک اضافه نمایید و به مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت آن ها را در داخل یخچال قرار دهید. این امر موجب می شود تا بادمجان ها در زمان سرخ شدن، روغن زیادی به خود جذب ننمایند.

پس از این مرحله سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد نمایید و در روغن اندک سرخ نمایید و کنار بگذارید. سپس بادمجان هایی که از قبل داخل یخچال بوده را سرخ می نماییم. برای تزیین غذا می توانید از گوجه سرخ شده در کنار خوراک استفاده نمایید.

در طی نیم ساعت انتهایی طبخ خوراک بادمجان با گوشت گوساله می توانید غوره و دارچین نیز به سایر موارد اضافه نمایید. دقت نمایید در این مرحله استفاده از پودر دارچین توصیه می شود زیرا چوب دارچین می تواند رنگ غذا را تیره نماید. جهت خوش رنگ شدن غذای مورد نظر پیشنهاد می شود تا به اندازه یک قاشق غذاخوری زعفران به مواد قبلی اضافه نمایید.

جهت تکمیل شدن پخت این غذا، طی 10 دقیقه انتهایی، بادمجان ها را به خوراک اضافه نمایید و اجازه دهید تا طعم گوشت گوساله و بادمجان ها با یکدیگر مخلوط شوند. با مواد عنوان شده می توان برای 4 الی 5 نفر غذای مذکور را تهیه نمود. پخت کامل این غذا حدود 2 الی 2.5 ساعت زمان نیاز دارد.

نکات تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله

نکات تهیه خوراک بادمجان با گوشت گوساله:

  • در اضافه نمودن آب به این غذا دقت نمایید زیرا گوشت گوساله در طول پخت چربی و آبی منتشر می نماید که منجر می شود، آب غذا بیش از اندازه تصور شده بشود.
  • پخت زیاد بادمجان باعث می شود تا بافت آن باز شده و دچار وارفتگی می شود.
  • جهت خوش طعم شدن خوراک مذکور می توانید، غوره شکسته را به غذا اضافه نمایید که البته باید دقت داشته باشید که هسته غوره را خرد نمایید زیرا موجب تلخی خواهد شد.
پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

30,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

129,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

143,530 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

356,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

161,250 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان