1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خوراک گوشت گوساله با سس مخصوص

طرز تهیه خوراک گوشت گوساله با سس مخصوص

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

گوشت گوساله دارای طعم لذیذی می باشد و اکثر خانواده های ایرانی در هفته در 2 الی 3 وعده غذایی خود از اینگوشت استفاده می نمایند. با توجه به اینکه می توانخوراک وغذا های متفاوتی از اینگوشت تهیه نمود ولیکن در این آموزش قصد داریم تا نحوه پختخوراک گوشت گوسالهبه همراه سس مخصوص را شرح دهیم. همچنین نکات تهیه اینغذا را عنوان نماییم.

به صورت کلی در اکثر غذاهای ایرانیگوشت ها به صورت تکه ای استفاده می شوند.گوشت گوساله زمانی که برش داده می شود دارای شیار هایی در سطح ماهیچه است. چنانچه در زمان برش، بتوان در راستای شیارها اقدام نمود وگوشت را تکه تکه کرد، مطمئن باشید که طعم بهتری بهگوشت داده می شود. زیرا پختگوشت گوساله در این حالت آسان تر است.

مواد اولیه طرز تهیهخوراک گوشت گوساله:

  1. گوشت گوساله = 1 کیلوگرم
  2. هویج = 2 عدد متوسط
  3. گوجه فرنگی = 2 الی 3 عدد متوسط
  4. لیمو ترش = 2 عدد
  5. سیر = 3 حبه
  6. سبزی های معطر نظیر نعنا، ترخون، گشنیز یا جعفری خرد شده = 2 قاشق سوپ خوری
  7. پیاز خرد شده = 1 عدد بزرگ
  8. نمک، فلفل، دارچین = به میزان لازم
  9. آرد گندم = 1 قاشق غذاخوری
  10. روغن مایع = 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک گوشت گوساله

طرز تهیهخوراک گوشت گوسالهبا سس مخصوص:

ابتدا پیازهایی که از قبل خرد شده است را به همراه زردچوبه و نمک تفت می دهیم، لازم است تا پیازها به صورت کامل سرخ شوند. چنانچه رنگ پیازها تغییر نمود و سبک شدند می توانیدگوشت گوساله را به آن اضافه نمایید. اجازه دهید تاگوشت گوساله به همراه پیاز به خوبی تفت داده شود.گوشت های قرمز برای پخت به دمای بالا نیاز ندارند. لذا حرارت را کم نموده و در قابلمه را بر روی آن قرار دهید و اجازه دهید  تاگوشت ها به خوبی مغز پخت شوند. در نظر داشته باشید این مرحله بین 5 الی 10 دقیقه به طول می انجامد. پس از تفت دادنگوشت گوساله، لازم است تا به آن آب ولرم اضافه نمایید. معمولا به این میزانگوشت بین 4 تا 5 لیوان آب نیاز است. پس از اضافه نمودن آب می بایست بین 2 الی 3 ساعت صبر نمایید تاگوشت گوسالهبه خوبی پخته شود. اینگوشت در مقایسه با سایرگوشت های قرمز دیرپز تر است لذا به  زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

در نظر داشته باشید که برای تهیه اینغذا از ظرفی بزرگتر از حجم معمولی مواد استفاده نمایید و اجازه پخت راحت را بهگوشت بدهید زیرا این عمل منجر به نرم شدنگوشت می شود. البته پخت بیش از اندازهگوشت گوساله نیز منجر می شود تا بافت خود را از دست دهد و دچار وارفتگی گردد. در طول زمان پخت هر زمان آبگوشت، تغییر رنگ داد و تیره گردید، نوبت به اضافه نمودن رب گوجه فرنگی است. برای این مورد به صورت جداگانه رب را در روغن به خوبی تفت داده و سپس با مخلوط مواد در حال پخت اضافه می نمایید. در این مرحله باید دقت نمود که اضافه نمودن رب گوجه فرنگی منجر به وارفتگی و تغییر بافتگوشت گوساله نشود.

نکات خوراک گوشت گوساله

می توانید برای خوش رنگ شدنخوراک خود از یک قاشق زعفران دم کرده نیز استفاده نمایید. پس از اضافه نمودن زعفران، نمک و فلفل را نیز به مواد در حال پخت خود اضافه نمایید. پس از پختنگوشت گوساله می توانید از سبزیجاتی چون نخود فرنگی، هویج و زردچوبه در کنار این غذا استفاده نمایید. دقت داشته باشید که برای سس می توانید آرد گندم را کمی تفت دهید تا مزه خامی آن گرفته شود. سپس کره، نمک، فلفل و سبزیجات معطر را به همراه آب لیموترش مخلوط نمایید و به آن اضافه نمایید. در این مرحله اجازه دهید تا سس به غلظت کافی برسد. سپس می توانید از این سس در کنارغذا وخوراک خود استفاده نمایید.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

116,100 تومان107,973 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور 6%

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

89,856 تومان84,464 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور 6%

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

86,652 تومان81,453 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,537 تومان11,784 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

44,000 تومان35,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

38,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,800 تومان42,594 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

120,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 7%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

96,400 تومان89,652 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان