روش طبخ انواع جوجه های طعم دار

جوجه یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداری است، که در میان ایرانی ها، پخت آن مرسوم می باشد. اما آیا می دانید که روش های طبخ این جوجه ها بسیار متنوع است؟انواع جوجه های طعم دار که بر سر سفره هر ایرانی می توانید مشاهده نمایید، روش های طبخ متفاوتی دارند. 

متفاوت بودن سلیقه انسان ها منجر شده است تا هر فرد به روش خاصی اقدام به طبخ غذا نماید. حتی برای پخت جوجه نیز هر کسی بر حسب سلیقه خود اقدام به افزودن مواد غذایی نموده، که این مسئله طعم هایی جدید و خاص را به وجود آورده است. 

این که از چه ادویه و چاشنی برای طعم دار کردن جوجه ها استفاده می شود، می تواند روشی عالی و جدید را به همه ما آموزش دهد، تا با طعم های جدید آشنا شویم. البته برخی از طعم ها به صورت آماده در فروشگاهها به فروش میرسند. که می توانید آنها را خریداری نموده، و امتحان کنید. 

روش کباب کردنانواع جوجه های طعم دار

ما انواع جوجه ها را با نام های مختلفی در برنامه غذایی داریم. که به برخی از آنها اشاره نموده و چاشنی های مورد نیاز آنها را بیان خواهیم نمود. 

جوجه کباب عشایری

یکی از خوش طعم ترین و خاص ترین جوجه کباب های سنتی، جوجه هایی هستند که مردم عشایر عزیزمان با استفاده از چاشنی های خاص تهیه می کنند. چاشنی مورد استفاده برای این کباب، منجر می شود تا جوجه ترد شده و طعم لذیذی داشته باشد.

 عطر زندگی صحرایی و گیاهان کوهی را می توانید به راحتی در چاشنی جوجه کباب عشایری احساس کنید. در این چاشنی، عصاره های فلفل قرمز، عصاره لیمو، مواد معطر طبیعی، و چاشنی های اساسی همچون نمک استفاده می شود. هیچ گونه مواد نگهدارنده و غیر طبیعی در این چاشنی نمی توانید بیابید. 

با استفاده از چاشنی های مختلف انواع جوجه های طعم دار، ترد و نرم می شوند. که این چاشنی یاد شده، نیز همین خاصیت را برای جوجه کباب ها در بر دارد. 

انواع جوجه های طعم دار

جوجه کباب زعفرانی

یکی از قدیمی ترین روش های طبخ جوجه، با زعفران و آبلیمو بوده است. می دانیم که جوجه اصولا بوی نامطبوعی دارد. از این رو استفاده از آبلیمو و پیاز می تواند این طعم نامطلوب را از بین ببرد. از طرف دیگر استفاده از زعفران می تواند طعم مطبوعی به جوجه داده و آن را خوش عطر نماید. 

از این رو مهمترین چاشنی هایی که در تهیه جوجه کباب زعفرانی مورد استفاده قرار می گیرد، زعفران، پیاز و آبلیمو است. در ادامه می توان به جوجه کباب ها نمک و فلفل نیز اضافه نموده و آن را خوش طعم تر نمود. از میان بهترین انواع جوجه های طعم دار، جوجه بال زعفرانی را می توانیم بهترین و خوش طعم ترین انواع جوجه های کبابی به شمار آوریم. 

جوجه کباب استانبولی

شنیدن این نام شما را متعجب می کند. چون تصور می کنید، که این سبک تهیه جوجه، از کشور ترکیه نشات گرفته است. در حالی که باید بگوییم چنین نیست و تنها به دلیل نزدیکی مواد اولیه به سبک اشپزی مردم کشور ترکیه، به این نام شناخته می شود. 

برای تهیه این جوجه کباب، از پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سیر، روغن زیتون، آبلیمو، نعناع خشک، و نمک و فلفل استفاده می کنیم. هر یک از این موارد به شکل باور نکردنی می توانند طعم جوجه کباب را تغییر دهد. 

جوجه سینه بندری 

یکی دیگر ازانواع جوجه های طعم دار جوجه سینه بندری است. همانطور که از نام این جوجه مشخص است، در آن از چاشنی های بندری استفاده شده است که طعمی تند دارد. علاوه بر میزان زیاد فلفل موجود در این چاشنی، از آبلیمو نیز استفاده می شود. 

اصول استفاده از فلفل زیاد در کباب جوجه، می تواند مزایای بسیار زیادی داشته باشد. زیرا جوجه دارای طبعی سرد است، که در کنار فلفل زیاد، می تواند طبع متعادلی بدست آورد. 

جوجه کباب طعم دار