خوراک گوشت گوساله و سیب زمینی

یکی از بهترین غذاهای ایرانی که بسیاری از مردم به آن علاقه مند هستند، خوراکگوشت گوساله و سیب زمینی است. این خوراک همیشه همراه با نان سرو می شود، و شاید بتوانیم بگوییم از میان خوراک های گوشت قرمز، این خوراک بهترین و خوشمزه ترین باشد. 

وقتی چند روز در هفته را اقدام به استفاده از غذاهای پلویی می کنیم، همگی خسته می شویم، پس از آن به دنبال آن می رویم، تا غذایی را که با نان سرو می شود، استفاده کنیم. از این رو به دنبال یک خوراک خوش طعم خواهیم رفت. خوراک گوشت گوساله می تواند بهترین انتخاب برای ما باشد. 

با ما همراه باشید، تا مواد لازم و دستور پخت این غذای لذیذ را آموزش ببینیم. پس از آن هر زمان که در منزل از خوردن غذاهای پلویی خسته شدید، خوراک خوشمزه ای باگوشت گوساله تهیه نموده و آن را میل کنید.

خوراک گوشت گوساله

مواد لازم جهت تهیه خوراکگوشت گوساله و سیب زمینی 

اولین ماده غذایی که در تمام غذاهای ما ایرانی ها به چشم می خورد، گوشت قرمز است. بسیاری معتقد هستند که گوشت گوسفندی از طعم و لذت بیشتری برخوردار است، اما من به شخصه معتقد هستم گوشت های گوساله و گاو، می توانند طعم بهتری به غذا دهند. از این رو این خوراک نیز با مقدار زیادی گوشت تهیه می شود.

گوشت گوساله: 200 گرم 

پیاز متوسط خرد شده: 2 عدد

سیب زمینی کوچک دو نیم شده: 6 عدد

گوجه فرنگی خرد شده: 400 گرم 

پوره گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپ خوری

چوب دارچین: 1 عدد

سیر: 3 حبه 

هل: 3 عدد

زیره، فلفل، زردچوبه، پودر خشک شده فلفل، و نمک: 1 قاشق سوپ خوری

سرکه سیب طبیعی: 3 قاشق سوپ خوری

روغن مایع: 3 قاشق سوپ خوری

پودر زنجبیل: به میزان کم 

تمامی این ادویه های بیان شده، به راحتی قادر هستند طعم خوب و دل انگیزی بهگوشت گوساله بدهند. پس استفاده از آن ها در خوراک لازم و ضروری است. البته برخی برای بهتر شدن طعم این خوراک، به آن هویج نیز اضافه می کنند، که کاملا سلیقه ای است.

گوشت گوساله و سیب زمینی

طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی

برای تهیه خوراک گوشت گوساله و سیب زمینی، ابتدا قابلمه ای را به کمی روغن آغشته نمایید. سپس پیاز های خرد شده را درون قابلمه به قدری که طلایی شود، سرخ کنید. پس از آن کمی ادویه به آن زده و گوشت های گوساله را خرد نموده به آن اضافه کنید. 

اجازه دهید گوشت گوساله درون روغن و پیاز به خوبی تفت داده شود. اگر کمی شعله گاز را کم کنید، گوشت برای پخت آبدهی خواهد داشت. صبر کنید تا گوشت درون آب خود به خوبی بپزد. به محض پخت و تغییر رنگ گوشت، باید به آن آب اضافه کنید. 

درب قابلمه را بگذارید، و اجازه دهیدگوشت گوساله به خوبی در آب پخته و نرم شوند. حال در قابلمه ای دیگر سیب زمینی ها را قرار داده و بگذارید آب پز شوند. پس از آبکشی پوست آنها را گرفته و با چاقو به چند تکه بزرگ تقسیم کنید. اجازه دهید دو لیوان از آب گوشت درون قابلمه باقی بماند. 

در مرحله سوم کمی روغن درون تابه گود بریزید، یک عدد پیاز درون آن خرد نموده و تفت دهید. سپس تمامی ادویه های لازم همچون نمک، سیر، زنجبیل، زیره، زردچوبه، پودر فلفل و سرکه سیب را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی دیگر تفت داده شود.

حال گوشت گوساله های پخته شده را به همراه سیب زمینی های پخته شده به آن اضافه کنید. آب گوشت نگهداشته شده را نیز به آن افزوده و هل و چوب دارچین را نیز درون آبگوشت قرار دهید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت ها مزه دار شوند. 

در مرحله نهایی پوره گوجه فرنگی به همراه گوجه فرنگی های خرد شده را کمی در روغن تفت داده و در زمان سرو غذا، آنها را بر روی خوراک بریزید. تا طعم بهتری بدست آید. از خوردن این خوراک گوشت گوساله و سیب زمینی لذت ببرید.