طرز تهیه ژیگوی ران بوقلمون

ژیگویران بوقلمون یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی به شمار می رود، که بیشتر افراد لاکچری از آن بر سر سفره های خود استفاده می کنند. این غذای خوش طعم طرز پخت بسیار ساده ای دارد. پس نیازی به استفاده از روش های غیر معمول، یا ادویه های خاص نخواهید داشت. 

اصولا بیشتر مردم به استفاده از گوشت بوقلمون علاقه زیادی دارند. می توانیم بگوییم گوشت بوقلمون می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت مرغ به شمار رود. البته از  نظر طعم، هرکسی استفاده ازران بوقلمون و گوشت بوقلمون را نمی پسندد. اما از دیدگاه برخی، طعم هر دو یکسان است.

برای این که بتوانیم طعم واقعی گوشت بوقلمون را احساس کنیم، نیاز به روشی عالی جهت طبخ این غذا خواهیم داشت. یکی از روش های طبخران بوقلمون تهیه ژیگوی بوقلمون می باشد. که ما در این مطلب طرز تهیه آن را بیان خواهیم نمود.

ران بوقلمون

مواد لازم جهت پخت ژیگویران بوقلمون

ران بوقلمون: 1 عدد

سیر: 1 بوته

پیاز: 1 عدد

برگ بو: 4 یا 5 عدد

فلفل دلمه ای: 1 عدد

زردچوبه: 1 قاشق مربا خوری

نمک: به میزان لازم 

رب: به میزان لازم

زعفران: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم 

ژیگوی بوقلمون

طرز تهیه غذای ژیگوی بوقلمون 

این غذای خوشمزه نیاز به زمان و دقت لازم دارد. از این رو برای آشپزی همیشه زمان بسیار زیادی در نظر بگیرید. ابتدا بایدران بوقلمون را از شب قبل بشویید، و با چاقو آن را برش های کوچک و عمیقی بزنید. این عمل منجر می شود، تا گوشت بوقلمون نرم تر پخته شود. 

پس از آن باید برای طعم دار نمودنران بوقلمون درون هر یک از این برش های عمیق، یک حبه سیر، به همراه 2 یا 3 تکه فلفل دلمه ای و برگ بو قرار دهید. این عمل تمامی بوی نامطبوعی که گوشت بوقلمون با خود به همراه دارد را از بین می برد. 

پس از انجام این کار، بایدران بوقلمون را درون ظرفی قرار داده، و آن را به مدت 12 ساعت درون یخچال نگهداری نمایید. پس از گذشت 12 ساعت، ابتدا پیاز را پوست گرفته و آن را به صورت نگینی خرد می کنید. درون تابه ای مقدار کمی روغن ریخته و پیاز ها را در حرارت پایین و به صورت ملایم تفت می دهید. 

پس از آن باید کمی زردچوبه به پیاز ها اضافه کنید، تا در حین سرخ شدن، رنگ طلایی به خود بگیرند. حالران بوقلمون را از یخچال خارج نمایید، و به همراه مواد درون برش ها، آن را درون تابه قرار دهید. 

در این مرحله طبخ ژیگوی بوقلمون، باید یک استکان آب جوش داخل تابه بریزید. حتما فراموش نکنید، زیر تابه را کم کنید. تا در حرارت ملایم،ران بوقلمون به خوبی پخته شود. می توانید در این مرحله از طبخ غذا، به آن نمک را نیز اضافه کنید. 

اجازه دهید کمی یک طرف ران خوب سرخ شود، پس از آن با یک عدد کفگیر،ران بوقلمون را نیز به طرف دیگربچرخانید،  تا هر دو طرف این گوشت سرخ شود. در انتها باید درون ظرف کمی روغن بریزید، و رب را در آن تفت دهید، و زعفران را نیز به آن اضافه کنید. 

در این مرحلهران بوقلمون شما تقریبا به خوبی پخته است، اما باز هم کمی آب به آن اضافه کنید، و درب قابلمه را بگذارید. تا آرام آرام غذای شما کاملا پخته و طعم دار شود. پس از نیم ساعت می توانید ژیگوی بوقلمون خود را برای سرو آماده کنید. 

این غذای خوشمزه به دلیل داشتن سیر، زعفران، و برگ بو، دیگر به هیچ عنوان از عطر نامطبوعی برخوردار نیست. از این رو برای کسانی که گوشت بوقلمون را به خاطر طعم نامطبوع آن استفاده نمی کنند، بهترین انتخاب خواهد بود. از خوردن این غذای لذیذ لذت ببرید.