پاچینی سوخاری به چه صورت تهیه می شود؟

تمامی غذاهای سوخاری شده از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار هستند. در این میان غذایپاچینی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای سوخاری به شمار می رود، که می توانید به روش های مختلف آن را تهیه کنید. اما آسان ترین و کم هزینه ترین روش، تهیه آن در منزل است. 

اگر از غذاهای خانگی و تکراری خسته شده اید، اگر به دنبال غذایی جدید هستید، نیازی نیست به دنبال ابزار و مواد غذایی خاصی بگردید. می توانید تنها با چند بسته کتف مرغ، بهترین و خوشمزه ترین پاچینی را برای سرو اماده کنید. 

این که  چه میزان بخواهید از این غذا تهیه نمایید، به تعداد شما بستگی دارد. اما تمام هزینه ای که می توانید برای تهیه پاچینی به تعداد حداکثر سه نفر در نظر بگیرید، مبلغی معادل 10 تا 15 هزار تومان خواهد بود. البته با وجود تورم رو به رشد، این میزان قیمت و هزینه ممکن است کمی متغیر شود. 

پاچینی سوخاری

مواد لازم جهت تهیهپاچینی سوخاری

پیاز خرد شده : 1 عدد

کتف مرغ: برای  هر نفر 3 الی 4 عدد 

پودر سیر: به میزان لازم

زعفران دم کرده: 2 قاشق غذا خوری 

آرد سوخاری: به میزان لازم 

تخم مرغ: 2 عدد

کنجد: به مقدار نیاز

آبلیمو: 1 قاشق غذا خوری

آرد ذرت: به میزان لازم 

روغن: به مقدار نیاز

نمک و فلفل قرمز: به مقدار نیاز. اگر به غذای تند علاقه مند هستید، می توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده نمایید. 

کتف مرغ سوخاری شده

طرز تهیه کتف مرغ یاپاچینی سوخاری 

این غذای خوشمزه نیاز به زمان بسیار زیادی ندارد. اما اگر برای اولین بار قصد دارید پاچینی سوخاری تهیه کنید، بهتر است تمامی مراحل را با دقت و مهارت بالایی انجام دهید. تا از این غذای خوشمزه لذت ببرید. ابتدا باید کتف های مرغ بیان شده را از ساق برش بزنید.

این کار را به این منظور انجام می دهید، که بتوانیم به راحتی ساق کتف را در دست گرفته و غذا را میل کنیم. گوشت کتف مرغ را به سمت پایین برمی گردانید و گرد می کنید. تا انتهای کتف از گوشت بیشتری برخوردار شود. می توانید حتی کمی گوشت کتف را برش بزنید تا آسان تر به پایین برگردد. 

حال باید مرغ ها را بشویید و اجازه دهید تا آب آنها به طور کامل گرفته شود. آنها را درون مخلوطی از زعفران، پیاز، آبلیمو، پودر سیر، نمک، فلفل قرمز و هر مایه ی دیگری که دوست دارید قرار دهید. طعم دار کردن پاچینی از مراحل حساس و مهم طبخ این غذای خوشمزه به شمار می رود. 

به همین دلیل باید اجازه دهید مرغ ها به مدت 4 ساعت درون سسی که آماده کرده اید باقی بمانند. حتی می توانید این مرغ ها را یک شب درون سس بگذارید، تا به خوبی طعم بگیرند. عجله شما در این مرحله هیچ فایده ای برای شما نخواهد داشت. بلکه شما را از طعم خوشپاچینی دور خواهد نمود. 

در مرحله بعد باید آرد سوخاری، آرد ذرت، کنجد و مواد دیگر را با هم مخلوط نموده، و درون یک ظرف بزرگی قرار دهید. تخم مرغ ها را نیز در ظرف دیگری بشکنید، و با چنگال به خوبی آنها را مخلوط نمایید. در یک قابلمه گود، روغن به میزان لازم بریزید، و اجازه دهید به خوبی داغ شود.

حال برای پختپاچینی باید ابتدا مرغ ها را درون آرد بغلتانید. سپس کتف های مرغ را درون تخم مرغ ها قرار داده و کاملا با تخم مرغ آغشته کنید. سپس مجددا کتف ها را درون آرد سوخاری قرار دهید تا همه جای کتف ها به آرد سوخاری آغشته شود. 

در انتها نیز کتف ها را درون روغن داغ شده قرار دهید، و اجازه دهید با شعله کم سرخ شوند. پس از این که پاچینی ها آماده شدند، آنها را بر روی دستمالی قرار دهید، تا روغن اضافی آنها گرفته شود. می توانید این غذای خوشمزه را با سیب زمینی سرخ کرده میل نمایید.