طبخ سینه مرغ سوخاری مغزدار به چه صورت است؟

سینه مرغ سوخاری مغزدار یا چیکن کیف یکی از غذاهای سوخاری شده و محبوبی است که بسیاری از مردم دنیا از طبخ آن لذت می برند. این غذای خوشمزه از معروف ترین غذاهای کشور اوکراین می باشد که موفق شده است به شهرت جهانی دست یابد. 

معمولا برخی تصور می کنند که نمی توانند سینه مرغ مغزدار تهیه نمایند. اما باید بگوییم چنین باوری غلط است. می توانید به راحتی در زمانی کوتاه این غذای خوشمزه و لذیذ را طبخ نمایید. اگر دستور پخت سینه مرغ سوخاری را بررسی نمایید، بدون شک این غذا را با کیفسکی اشتباه خواهید گرفت.

اما برخی از تفاوت های محسوس در نوع طبخ و سرو این غذا، منجر شده است تا چیکن کیف و کیفسکی دو غذای مجزا و معروف در دنیا به شمار روند. طبخ سینه مرغ سوخاری بسیار ساده و اسان است. به همین دلیل نیازی به صرف زمان زیادی جهت تهیه این غذا نخواهید داشت. 

پس از این که سینه های مرغ را شستید، از لایه بیرونی آنها را برش بزنید، تا بتوانید درون آنها مواد مخصوصی قرار دهید. این مواد سیر، لیمو، و کره است. که منجر می شود تا مرغ از درون بوی نامطبوع خود را از دست داده و خوش طعم شود. 

سینه مرغ سوخاری

مواد لازم جهت طبخ سینه مرغ سوخاری مغزدار 

برای طبخ این غذای خوشمزه ابتدا باید بدانید که چیکن و مواد میانی آن از دو مواد مجزا تشکیل می شوند. باید هر دوی این مواد لازم را تهیه نمایید. 

تخم مرغ هم زده: 2 عدد 

سینه مرغ بزرگ: 3 عدد

ارد: ½ پیمانه 

خرده نان سفید یا پودر سوخاری: 2 پیمانه 

روغن زیتون فوق سبک: برای سرخ کردن 

نمک و فلفل: به میزان لازم 

مواد لازم درون سینه مرغ 

سیر رنده شده بزرگ: 1 حبه 

کره بدون نمک: 6 قاشق غذاخوری

آب لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری( البته مقدار بیشتری از آبلیمو برای ریختن روی غذا لازم است)

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری 

نمک دریایی: ½ قاشق چایخوری 

فلفل سیاه تازه: ½ قاشق چایخوری 

چیکن کیف یا مرغ سوخاری مغزدار

طرز تهیه و طبخ سینه مرغ سوخاری مغزدار

برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا باید در یک کاسه ی متوسط برای له کردن مواد، سیر استفاده نمایید. می توانید این مواد را با استفاده از یک چنگال له کنید، و اجازه دهید تا آبلیمو با مواد ترکیب شود. تنها چند دقیقه زمان برای این عمل لازم است. 

حال نوبت به سینه مرغ سوخاری می رسد. ابتدا باید سینه های مرغ را به صورت طولی به دو نیم تقسیم کنید. به گونه ای که از نظر اندازه مساوی باشند. یک شکاف مناسب در میان سینه های جدا شده ایجاد کنید. باید این برش از عمق برخوردار باشد. تا بتوانید در آن یک قاشق کره کیف قرار دهید. 

پس از آن شکاف را بر روی هم گذاشته و آن را فشار دهید تا مواد در تمامی قسمت های  گوشت مرغ پخش شود. حال سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید و آنها را درون آرد سوخاری بغلتانید. سینه مرغ سوخاری را درون تخم مرغ ها غلتانده، و مجددا آن را درون خرده نان های سفید یا آرد سوخاری بغلتانید.

روغن را درون ظرفی با ارتفاع مناسب داغ کنید و مرغ های آماده شده را درون تابه بیاندازید. تا شروع به سرخ شدن کند. در ماهیتابه را بگذارید، و اجازه دهید تا سینه مرغ سوخاری به خوبی طلایی شود. تقریبا 4 دقیقه زمان لازم دارد. هر دو طرف مرغ را سرخ کنید و آن را از روغن خارج نمایید. 

حال با کمی جعفری تازه آن را تزئین نموده و برش هایی از لیمو در اطراف سینه مرغ سوخاری ایجاد کنید. کره درون مرغ ،داغ شده و نرم است. در حین برش زدن سینه های مرغ، مراقب باشید. با لذت این غذای خوشمزه را تهیه و میل کنید.