طرز تهیه ی برنج سوخاری و گوشت

طرز تهیه ی برنج سوخاری و گوشت:

 برنج سوخاری و گوشت در واقع یک غذای لذیذ ایتالیایی می باشد که با ذائقه ی ما ایرانی ها کاملا مطابقت دارد و در کشور ایران بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. همانطور که میدانید غذاهای ایتالیای دارای دستور پخت های خاصی می باشند، اما برنج سوخاری و گوشت جزو غذاهایی است که شما به راحتی می توانید آن را آماده کنید. 

این غذای ایتالیایی از موادی ساده که معمولا در دسترس همگان است تهیه می شود و اینکه موادی که برای طبخ این غذا استفاده می شود برای سلامتی بدن انسان بسیار مفید بوده و شما بایداستفاده از آن را جزو برنامه غذایی خود قرار دهید. ما در زیر قصد داریم طرز تهیه ی این غذای خوشمزه و لذیذ را در اختیار شما کاربران عزیز قرار دهیم.

مواد لازم برای تهیه ی برنج سوخاری و گوشت:

برنج 3 پیمانه

گوشت چرخ کرده350 گرم

پیاز یک عدد متوسط

فلفل دلمه ای 1 عدد

نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه و زنجبیل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

آرد سوخاری 3 پیمانه

آرد سفید 2 پیمانه

تخم مرغ  یک عدد

شیر یک سوم پیمانه

رب یک دوم قاشق غذاخوری

زرشک به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

برای تهیه ی برنج سوخاری و گوشت در ابتدا باید برنج را بصورت کته آماده کنید و سپس برنج را در ظرفی ریخته و آن را بوسیله ی گوشت کوب به خوبی له کنید، پس از اینکه برنج را به خوبی له کردید اجازه  دهید که کمی خنک شود. در این بین که برنج در حال آماده شدن است باید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و فلفل دلمه ای و رب سرخ کنید و اجازه دهید که کمی سرد شود.

آرد سوخاری را در ظرفی جداگانه به همراه ادویه ها مخلوط کنید، آرد سفید را نیز به صورت جداگانه در ظرفی ریخته، تخم مرغ و شیر را هم با یکدیگر مخلوط کنید و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

سپس کمی برنج  برداشته و آن را کف دست خود پهن کنید و داخل آن را با گوشت و زرشک پر کنید. و سپس آن را به هر شکلی که دوست دارید در بیاورید، پس از اینکه تمامی آنها را آماده کردید باید به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار بگیرند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم باید آنها را ابتدا درون آرد سفید زده،سپس درون ترکیب تخم مرغ و شیر و درون آرد سوخاری بزنید و آن را درون روغن شناور سرخ کنید.

شما می توانید این غذا را به همراه سس دلخواه خود و ماست و جعفری سرو کنید.

نکاتی که هنگام تهیه ی برنج سوخاری و مرغ باید به آن توجه داشته باشید:

اضافه کردن زرشک به این غذا کاملا سلیقه ای می باشد و شما میتوانید طبق سلیقه ی خود به آن زرشک را اضافه و یا کم کنید.

لازم به ذکراست که آشپزان ایتالیایی علاوه بر مواد بالا کمی پنیر پیتزا نیز به آن اضافه می کنند، که شما می توانید از پنیر چدار و یا پارمزان استفاده کنید.

شما میتوانید بجای استفاده از گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز در طبخ این غذا استفاده کنید، اما طعم آن با گوشت چرخ کرده ی بدون چربی بهتر می شود.

اگر روغن شما بسیار داغ باشد، ممکن است هنگام سرخ کردن، برنج شما کاملا وا برود.

ممکن است هنگام اینکه می خواهید برنج را بصورت کوفته درآورید، کمی چسبندگی داشته باشد، بهتر است یک کاسه آب سرد در کنار خود داشته باشید و اگر برنج کمی چسبناک بود، کمی دستان خود را خیس کنید.

و در آخر اینکه، برنج سوخاری و گوشت نباید بیش از حد سرخ شود، زیرا: برنج و تمامی مواد آن کاملا پخته می باشد، همینکه سطح آن طلایی شد دیگر می توانید آن را سرو کنید.