1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خوراک زبان گوساله

طرز تهیه خوراک زبان گوساله

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 4 دقیقه

زبان گوساله یا زبان گوسفندی را می توان در خوراک های خوشمزه ایرانی مورد استفاده قرار داد. زبان دارای مقدار زیادی ویتامین گروه ب است که باعث سلامت استخوان ها و خون می شود. خوراک زبان یکی از غذاهایی است که اکثر افراد به آن علاقه دارند. علاوه بر این مقدار زیادی آهن در آن نهفته است که باعث می شود بتوانید آن را برای درمان کم خونی مورد استفاده قرار دهید. علاوه بر این زبان کالری زیادی دارد. البته کالری زبان گوسفندی نسبت به زبان گوساله بیشتر است. در شهرهای مختلف کشور، خوراک زبان با روش های مختلفی تهیه می شود و هر کسی آن را با یک سری مواد اولیه خاص مورد استفاده قرار می دهد. این مواد معمولاً برای طعم دار کردن زبان استفاده می شوند.

 

مواد اولیه برای تهیه خوراک زبان گوساله

کیفیت و تازه بودن زبان و دیگر مواد اولیه موجود در این خوراک بر روی طعم آن تأثیر به سزایی دارد. از این رو اگر می خواهید طعم بی نظیر خوراک زبان را تجربه کنید، بر روی مواد اولیه مورد استفاده حساسیت بیشتری داشته باشید. مواد لازم برای تهیه خوراک زبان شامل موارد زیر است.

  • زبان گوساله جوان 1 عدد (می توانید به جای زبان گوساله از زبان گوسفندی بارنج هم استفاده کنید)
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • سیر 2 حبه
  • فلفل دلمه یک عدد کوچک
  • جعفری 100 گرم
  • دارچین 1 تکه
  • برگ بود 4 برگ
  • هل 2 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

زبان گوسفندی

طرز تهیه خوراک زبان گوساله

زبان گوساله ای که برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار می دهید باید جوان باشد تا طعم خوبی داشته باشد. در قسمت عقبی زبان ممکن است مقدار زیادی چربی وجود داشته باشد که بهتر است ابتدا آن را جدا کنید. این چربی ها برای افرادی که مشکل چربی خون بالا دارند مناسب نیست. از این رو قبل از پختن زبان چربی را کاملاً جدا کرده و به کمک یک برس پرزهای موجود بر روی آن را تمیز کنید. پس از این که زبان را کاملاً شستید و چربی های آن را جدا کردید آن را به همراه مواد معطر بر روی شعله بگذارید تا بپزد.

پیاز، دارچین، فلفل دلمه، هل، نمک، سیر، فلفل، زردچوبه و برگ بو را به آن اضافه کنید تا عطر این مواد بر روی زبان گوساله بنشیند و آن را خوش طعم تر کند.

بسته به سن گوساله، مدت زمان پخت متفاوت است ولی باید بگذارید زبان کاملاً بپزد ممکن است نیاز باشد چندین ساعت زمان پخت طول بکشد. سپس می توانید دارچین و برگ بو را از غذا بیرون آورید زیرا طعم خود را به زبان داده اند و دیگر نیاز به آن ها نیست.

یک قاشق رب گوجه را به هم بزنید و به زبان اضافه کنید. سپس جعفری را ریز خرد کرده و به آن بیفزایید. با توجه به این که زبان یک غذای چرب است، نیازی به اضافه کردن روغن برای پخت آن نیست. بگذارید زبان گوساله و متعلقات آن کمی بجوشد و هنگامی که مواد غلیظ شد این غذا آماده است. حال زبان گوساله را از ظرف بیرون آورید، پوست آن را جدا کنید و آن را به روش دلخواه خود تکه تکه کنید.

زبان را در یک دیس بکشید و اطراف آن را با سیب زمینی سرخ کرده، گوجه، لیمو و ... تزئین کنید و سس را بر روی آن بریزید.

 

نکاتی در مورد خوراک زبان گوساله

این غذا مربوط به شهر آذربایجان شرقی است و طعم بسیار خوبی دارد. از این رو در اکثر شهرها طبخ می شود و به عنوان یک ساندویچ نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

ترکیباتی مانند انواع ادویه جات و مواد معطر که در خوراک زبان ریخته می شود، می تواند ویتامین ها و املاح معدنی زیادی را به غذا بیفزاید و طعم آن را هم بسیار خوشمزه کند.

هر کسی می تواند بر اساس ذائقه ی خود مواد مختلفی را به زبان اضافه کند یا برخی مواد را در آن نریزد.

خوراک زبان را می توان به عنوان یک غذای نانی  مورد استفاده قرار داد و همین طور با پلو نیز قابل خوردن است.

اگر نمک را در مراحل انتهایی پخت به زبان اضافه کنید، باعث می شود تا زودتر بپزد و بتوانید سریع تر آن را طبخ کنید. هم چنین رب گوجه نیز باعث می شود تا گوشت دیر بپزد. پس این دو ماده را در زمان انتهایی پخت اضافه کنید ولی اجازه دهید نمک حدود نیم ساعت با غذا بپزد تا به خورد زبان برود.

برخی افراد برای غلیظ شدن سریع تر آب زبان، به آن کمی آرد اضافه می کنند. شما هم می توانید این روش را برای داشتن سس غلیظ تر مورد استفاده قرار دهید.

هم چنین ساقه های عطر دار مانند کرفس، گشنیز و ... را هم می توانید به مقدار اندک به این غذا اضافه کنید و طعم آن را متناسب با سلیقه ی خانواده ی خود تغییر دهید.

 

 

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

95,730 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان