دنبه گوسفندی پاک شده توکاسان خاور

دنبه گوسفندی

چربی دم گوسفند یا همان دنبه؛ حاوی اسیدهای چرب ترانس نیست و  این بزرگترین مزیت آن از نظر بهداشتی است! و تهیه آن با روش های صحیح می تواند کمترین مضرات را در بین تمامی روغن ها برای بدن داشته یاشد.
در گذشته مصرف دنبه گوسفندی بسیار رواج داشته و نسبت به گوشت گوسفندی دارای قیمت بیشتری بوده است. از دنبه گوسفند روغنی بدست می آید با نام روغن دنبه که دارای خواص بسیار زیادی می باشد که کاهش کلسترول بد و سم زدایی بدن از نمونه های عالی این خواص هستند.
بر اساس طب سنتی غذاهایی که دارای طبعی گرم می باشند برای سلامتی بدن انسان مفیدند و دنبه گوسفندی و روغنی که از آن بدست می آید دارای طبع گرم می باشد. 

خواص دنبه گوسفندی

1- دنبه گوسفندی سبب ایجاد تناسب اندام می شود. خوردن این ماده غذایی سبب می شود تا افراد به وزن ایده آل خود برسند و اگر چاق هستند وزن کم کنند، یا اگر لاغر هستند چاق شوند.
2- دنبه و روغن دنبه کلسترول بد خون را کاهش می دهد و کلسترول خوب را افزایش می دهد. 
3- دنبه دارای ویتامین ها، اسید های چرب و مواد مغذی فراوانی می باشد. گوسفندان برای تغذیه از انواع گیاهان استفاده می کنند به همین دلیل دنبه گوسفندی سبب استخوان سازی، استحکام استخوان ها، تقویت قوای بدن و... می شود.
4- هضم دنبه بسیار ارحت و آسان می باشد اما باید توجه کرد که فرد حتما تحرک و فعالیت داشته باشد و بعد از مصرف دنبه یک جا ننشیند. تحرک و فعالیت سبب می شود تا دنبه به خوبی جذب بدن شود.
5- دنبه دارای خاصیت ضد افسردگی نیز می باشد و با مصرف آن می توان از افسردگی رهایی پیدا کرد.
6- دنبه دارای اسید های چربی می باشد که توسط کبد جذب و هضم می شود و افراد می توانند با مصرف این ماده غذایی انرژی از دست رفته خود را بدست بیاورند.
7- دنبه گوسفندی برای سلامتی و شفاف سازی پوست صورت بسیار مفید می باشد، مالیدن روغن دنبه بر روی پوست صورت، باعث رفع تیرگی‌های حاشیه صورت و  شفاف شدن پوست می‌شود. از این روغن به عنوان مرطوب کننده و آبرسان قوی استفاده می کنند که باعث نرمی و لطافت پوست می شود. خوردن این روغن به همراه غذا و یا طبخ غذا با استفاده از این روغن بر روی شفافیت پوست تاثیر می گذارد. همچنین با کمک روغن دنبه می توان موهای صاف و درخشان تری داشت. خوردن روغن دنبه به همراه برنج و.... در طول زمان باعث می شود تا موهای فرد بلندتر و ضخیم تر شود.
8- افرادی که دارای شکستگی استخوان هستند می توانند با مصرف دنبه گوسفندی، به فرایند جوش خوردن استخوان ها کمک کنند. یکی دیگر از خواص مهم این ماده این است که از رماتیسم و پوکی استخوان جلوگیری می کند.

طرز تهیه روغن دنبه

روغن دنبه برای افرادی که در طول روز تحرک و فعالیت بسیار زیادی دارند و نیاز به انرژی زیادی دارند مناسب است زیرا هیچگونه عوارضی برای اینگونه افراد بوجود نمی آورد و به راحتی جذب بدن می شود. این روغن از نظر طب سنتی جزو دستورات دارویی محسوب می شود. در گذشته افراد به همراه دنبه مقداری آویشن و یا مرزه نیز مصرف می کردند تا هیچ گونه مشکلی ایجاد نشود. برای تهیه روغن دنبه می توان طبق دستور زیرعمل کرد.
1- در وهله اول دنبه را خیلی ریز کرده و بعد چرخ کنید. چرخ کردن دنبه کمک می کند تا روغن آن به صورت یکپارچه از آن خارج شود.
2- دنبه چرخ شده را در قابلمه ای بزرگ بریزید و سپس به آن ماست، سرکه، هل سبز، پیاز و زردچوبه اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارتی ملایم قرار دهید تا دنبه ها آرام آرام آب شوند. حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد زیرا در صورتی که حرارت بالا باشد، دنبه کف می کند و قابل کنترل نمی باشد. صبر و حوصله در تهیه این روغن حرف اول را می زند.
3- هنگامی که رنگ دنبه گوسفندی طلایی شد، یک قاشق زردچوبه به آن بیافزایید و بعد از یک دقیقه که دنبه به خوبی با زردچوبه تفت خورد، گاز را خاموش کنید. علت استفاده از زردچوبه رفع بوی زخم دنبه می باشد.
4- بعد از این که دنبه خنک شد آن را از صافی عبور دهید و بعد از این که حرارت آن کاملا از بین رفت، در بسته های مورد نظر در یخچال نگهداری کنید. نگهداری دنبه در یخچال سبب می شود تا بوی زخم دنبه از بین برود و روغن عمر بیشتری داشته باشد.