1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده یکی از لذیذترین غذاهایی است که با گوشت تهیه می شود و در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد. مواد به کار رفته در این غذا متعدد بوده و گاهی بر اساس ذائقه های مختلف طبخ می شود. اما در این مقاله قصد داریم طرز پخت کوفته با گوشت چرخ کرده را ارائه دهیم. پس با ما همراه باشید.

کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

 

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

کوفته در اصل مخصوص تبریز بوده و مردم تبریز آن را به نحو احسن می پزند. اما این غذا رفته رفته مشهور شده و در اکثر رستوران های ایرانی سرو می شود. همچنین توریست هایی که از کشورهای مختلف به ایران می آیند به کوفته قلقلی علاقه نشان داده و آن را به عنوان یک غذای اصیل ایرانی می شناسند. این دستور غذایی کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده که برای شما در نظر گرفته ایم مخصوص 4 نفر است. در نتیجه اگر تعداد بیشتری می خواهید باید به مواد زیر افزوده و بعد به تهیه آن بپردازید.

 

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی تبریزی:

 گوشت چرخ کرده: 500 گرم

تخم مرغ :1 عدد

 پیاز متوسط: 2 عدد

 گوجه فرنگی: 2 عدد

 روغن مایع به اندازه کافی

 آرد نخودچی به اندازه کافی

 رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

کوفته قلقلی تبریزی

دستور پخت کوفته قلقلی با گوشت

1.در قدم اول باید تعداد پیازهایی که انتخاب کردید را پوست کنده و کاملا با رنده ریز کنید. بعد آب پیازها را دور ریخته و گوشت را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید و سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و وقتی از سالم بودن آنها مطمئن شدید، مخلوط گوشت بارنج و پیاز را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

 

 

2.در مرحله بعدی فلفل، نمک و زردچوبه را روی مواد بریزید و کاملا مخلوط کنید. 1 قاشق آرد نخودچی را در حالی که به هم میزنید اضافه کنید تا مواد سفت تر شود. اگر احساس کردید مواد شل هست باید مجدد یک قاشق آرد به آن ها اضافه کنید.

 

 

3.به یاد داشته باشید اگر مواد شما زیاد از حد سفت شود در حین پختن، خشک خواهد بود و اگر بیش از حد شل باشد مواد به حالت قلقلی در نمی آید و از هم می پاشد. پس حد وسط را رعایت کنید. اگر احساس کردید مایع سفت است، مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید تا شبیه به ماست شود.

 

4.اگر می خواهید کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده کاملا مغز پخت شود؛ باید آنها را درون ظرفی عمیق با روغن زیاد سرخ کنید. با این روش کوفته تبریزی کاملا سرخ شده و درون آن نیز ترد و خوشمزه می شود.

 

5.مایه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده را بردارید و به وسیله دست ها آنها را به حالت گرد در آورید. سپس کوفته ها را تک به تک داخل روغن از قبل داغ شده قرار دهید. اگر نمی خواهید کوفته ها کاملا سرخ و ترد شوند، در ته قابلمه یا ماهیتابه روغن کمتری بریزید.

 

6.وقتی کوفته ها را در تابه چیدید، صبر کنید تا کمی تغییر رنگ دهند. سپس آنها را به طرف های مختلف بچرخانید.

 

7.تا وقتی کوفته ها کامل پخته شوند، می توانید سس کوفته قلقلی را آماده کنید. اول گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید. 1 عدد پیاز بردارید و به صورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه جدا بردارید و وقتی روغن داغ شد، پیازها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.

 

8.رب گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید. بعد گوجه فرنگی ها را در ماهیتابه ریخته و به همراه نمک و فلفل سیاه تفت دهید. همچنین یک لیوان آب روی مواد سس بریزید. در انتها کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده که سرخ شده را در سس بچینید و صبر کنید تا با حرارت جا بیفتد. در این زمان کوفته ها کاملا طعم سس را به خود گرفته و بسیار خوشمزه می شوند. این غذا را می توانید با نان یا پلو میل کنید.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

129,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

81,450 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

359,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

95,730 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

143,530 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان